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Norma Técnica Chile NCh 2861 – HACCP

La NCh 2861 (actualmente NCh 2861:2011) es la norma chilena que establece los requisitos para el desarrollo e implementación efectiva de un programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

顕微鏡で野菜の成分を観察する若い研究者　管理栄養士

    NCh 2861: Un Enfoque Nacional en HACCP

    La NCh 2861 (actualmente NCh 2861:2011) es la norma chilena que establece los requisitos para el desarrollo e implementación efectiva de un programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). También es conocido como un “sistema de aseguramiento de calidad”.

    Se enfoca en

    Si su enfoque principal es cumplir con los estándares nacionales chilenos y busca una certificación HACCP reconocida localmente, la NCh 2861 es una excelente opción. Es un requisito mínimo para poder exportar según agencias gubernamentales (SAG, SERNAPESCA).

    Proporciona directrices claras para la aplicación de los siete principios de HACCP, en un proceso sencillo y suficiente.

    Cubre aspectos esenciales como la implementación previa de las buenas prácticas de manufactura (BPM) e higiene, fundamentales para el control de peligros.

    Está diseñada para cualquier organización en la cadena alimentaria dentro de Chile que busque certificar su sistema de control de peligros, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos.

    Documentos

    Términos de Contrato

    Términos de Contrato (pdf)
    Reglas generales de Certificación (pdf)
    Contact

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